ワインスクール井上塾・コース紹介・チーズ入門コース

チーズの専門家への第一歩［12～2月開講］

チーズ入門コース

チーズイメージこれからチーズを扱いたいと考えている方、すでに扱っている方にも日々のチーズを取り扱う現場で活かせる基礎となる知識を学んでいただきます。どの様に保存したらよいのか？といった取り扱いの疑問やチーズの外皮は食べられるの？などの知識を得ることであなたのチーズの可能性が広がります。またチーズプロフェッショナル受験の準備にも最適です。

●第1-3回会場／京都本校：タストヴァン Season4
●講師／京都／和泉夕加里（フランス鑑評騎士の会シュヴァリエ／CPA認定チーズプロフェッショナル／JSA認定ソムリエエクセレンス／JSA認定 SAKE DIPLOMA）
●筆記用具をご持参ください。

[対象者]　愛好家／飲料サービス従事者／食品・流通業界勤務者・チーズ・ワイン初心者
※CPA認定チーズプロフェッショナル資格取得のプレレッスンとしても最適

2023秋日程
秋日程表

※規定の人数に達しない場合には開講を取り消す場合があります

コース内容　※毎回チーズ5種以上＋ワインなど2種のテイスティングを含みま

第１回	ミルクからチーズのプロセスナチュラルチーズが出来るまでの製造工程、タイプ別チーズの分類
第２回	チーズのキャラクターを識るラベルから読み解くチーズの個性。キーワードは【乳】【テロワール】そして【熟成】
第３回	魅力的なチーズプラトーの作り方どんなチーズを選べばいいのか。美しく切るにはどんなナイフを使えばいいのか。チーズの美味しさを引き上げるアレンジ。